东北地区的饮食文化因其独特的地理环境和历史背景而形成了鲜明的特点，其中“老肥”熟口味重的现象尤为突出，这一现象源自多方面的因素。
首先，东北的自然环境寒冷，冬季漫长且寒冷，因此人们在饮食上需要摄入更多的热量以应对寒冷的天气。在这样的背景下，东北人习惯于食用高油脂、高盐分的食物，以增加身体的热量和抵御寒冷。这种饮食习惯使得“老肥”熟，偏重于重口味的美食逐渐成为当地人日常饮食的一部分。
其次，东北地区的农牧业发达，肉类和乳制品的供应相对丰富。猪肉、牛肉、羊肉等优质肉类被广泛运用于烹饪中，加上地方特色的调料，使得菜肴味道浓郁。此外，东北人对于食材的新鲜度要求较高，常通过腌制或熏制等方式来保留食材的原味，同时增强了菜品的味道层次感。
最后，东北地域广阔，各地方的饮食风格因地而异，但总的来说，东北人热情好客，喜欢与朋友聚餐。在这样的社交环境下，丰盛的菜肴和重口味的搭配往往成为宴席的主角，反映出东北人对生活方式的热爱与追求。因此，“老肥”熟口味重不仅是一种 gastronomic tradition，也是社会文化的体现。
综上所述，东北“老肥”熟口味重的原因，既有自然环境的影响，也有丰富的食材资源和独特的社交文化背景，这些都共同造就了东北独特的饮食风格。